วันจันทร์ที่ ๗ กันยายน ๒๕๖๙ เวลา ๑๖.๐๐ น. ณ ห้องปฏิบัติการงานบ้านระดับประถมศึกษา งานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน จัดกิจกรรมการวัดความหวานของผลไม้ด้วยเครื่องวัดความหวานแบบส่อง (Analog Brix Refractometer) ให้กับนักเรียนชมรมนักพฤกษศาสตร์น้อยสาธิตเกษตร จำนวน ๓๐ คน โดยมีนักเรียนชมรมสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียนเป็นวิทยากร

เครื่องวัดระดับความหวานแบบส่อง หรือที่เรียกว่า กล้องส่องวัดค่าความหวาน เป็นเครื่องมือที่ใช้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในของเหลว เช่น น้ำผลไม้ หรือน้ำเชื่อม โดยอาศัยหลักการหักเหของแสงเมื่อเดินทางผ่านตัวกลางที่มีความหนาแน่นต่างกัน (ค่าความหวานสูง แสงจะหักเหมาก) และแสดงผลออกมาเป็นหน่วย องศาบริกซ์ (°Brix) ในวันนี้ได้ทดลองวัดความหวานของผลไม้ ๙ ชนิด ได้แก่ แตงโม สตรอว์เบอร์รี สับปะรด อะโวคาโด ส้ม มะม่วง แก้วมังกร แอปเปิ้ล และส้มโอ ผลการส่องหาค่าความหวานพบว่า สับปะรด ส้ม แก้วมังกร มีระดับความหวานสูงสุดสามอันดับ

เต้าฮวยเป็นขนมหวานหรืออาหารว่างสไตล์จีน ทำจากน้ำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ ผสมกับสารช่วยให้เกิดการจับตัว จนได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ละมุนคล้ายครีม และสามารถละลายในปากได้อย่างง่ายดาย สำหรับกิจกรรมในวันนี้ นักเรียนได้เรียนรู้การทำเต้าฮวยโดยใช้ผงเต้าฮวยสำเร็จรูป นำมาต้มกับน้ำจนเดือด จากนั้นเทใส่ถ้วยและพักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นจนเนื้อเต้าฮวยเซตตัวและเย็นฉ่ำ เมื่อพร้อมรับประทาน ให้นำผลไม้สดหลากชนิดมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าขนาดเล็ก แล้วตักวางลงบนเต้าฮวย รับประทานคู่กัน ได้ทั้งความนุ่มละมุนของเต้าฮวยและความสดชื่นหวานฉ่ำจากผลไม้