วันศุกร์ที่ ๑๔ สิงหาคม ๒๕๖๙ เวลา ๑๖.๐๐ น. ณ ห้องปฏิบัติการงานบ้านระดับประถมศึกษา งานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน จัดกิจกรรมขนมลืมกลืนลาวาแป้งถั่วเขียวโรยถั่วทอง ให้กับนักเรียนชมรมนักพฤกษศาสตร์น้อยสาธิตเกษตร จำนวน ๓๐ คน พืชที่เรียนรู้ในวันนี้ คือ ถั่วเขียว (แป้งถั่วเขียว ถั่วทอง) โดยมี อาจารย์สุทิศา ลิ้มสกุล เป็นวิทยากร

ขนมลืมกลืน เป็นขนมไทยโบราณ เนื้อแป้งกวนใส นุ่ม และลื่น ด้านในมี ไส้กะทิรสหวานมัน ให้รสชาติกลมกล่อม ชื่อ “ลืมกลืน” สื่อถึงความนุ่มลื่นของขนมที่รับประทานง่ายจนแทบไม่ต้องเคี้ยว

แป้งถั่วเขียว ทำจากเมล็ดถั่วเขียว นำมาบดและแปรรูปเป็นแป้งละเอียด ขนมที่ทำจากแป้งถั่วเขียวมักมีลักษณะ เนื้อใส นุ่ม ลื่น และเหนียวเล็กน้อย เมื่อนำไปทำขนมจะให้เนื้อสัมผัสที่ นุ่มละมุน ไม่เละ และคงรูปได้ดี เช่น ขนมลืมกลืน และซ่าหริ่ม ถั่วทอง เป็นของกินเล่นที่ทำจากถั่วเขียว โดยนำถั่วเขียวมาผ่านกระบวนการแปรรูปและปรุงรส มีลักษณะเป็นชิ้นหรือเม็ดเล็ก ๆ กรอบ หอม และมีรสหวานมัน เป็นอาหารว่างที่รับประทานง่าย และเป็นการนำถั่วเขียวมาแปรรูปให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น การนำถั่วทองมาโรยขนมลืมกลืน ทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น