วันจันทร์ที่ ๒๙ มิถุนายน ๒๕๖๙ เวลา ๑๖.๐๐ น. ณ ห้องปฏิบัติการงานบ้านระดับประถมศึกษา งานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน จัดกิจกรรม “ไทยากิไส้ถั่วแดง” ให้กับนักเรียนชมรมนักพฤกษศาสตร์น้อยสาธิตเกษตร จำนวน ๔๐ คน

พืชที่เรียนรู้ในวันนี้ คือ ถั่วแดง ถั่วแดงเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและใยอาหารสูง มีธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบีที่ช่วยบำรุงร่างกาย ใยอาหารช่วยให้อิ่มนาน ส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม สามารถนำมาประกอบอาหารและขนมได้หลากหลาย เช่น ต้ม ซุป ข้าว ถั่วแดงต้มน้ำตาล และเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติหรืออาหารเพื่อสุขภาพ

ในวันนี้ได้นำถั่วแดงมาทำไส้ของไทยากิ ซึ่งไทยากิเป็นขนมญี่ปุ่นรูปปลา ทำจากแป้งนำไปอบในพิมพ์จนกรอบนอก นุ่มใน ไส้ดั้งเดิมคือถั่วแดงกวน เป็นขนมยอดนิยมของญี่ปุ่น นิยมรับประทานขณะร้อน ๆ และหาซื้อได้ตามร้านขนมและแผงขายริมทางทั่วประเทศญี่ปุ่น